生活中经常看到有些食物上面写着不含糖，无糖食品相对于常规含糖食品，只是不含糖，而用其他甜味剂来代替，因此“无糖”并不是没有糖。那么甜味剂有哪几种？常见的甜味剂有哪些？
甜味剂按化学结构和性质的不同，可将甜味剂分为糖类和非糖类甜味剂等。糖类甜味剂通常称为糖，如蔗糖、果糖和葡萄糖等，糖醇类和非糖甜味剂属于食品添加剂。按来源的不同，可将甜味剂分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。
甜味剂作为食品添加剂的一种，广泛应用于食品加工中。常见的有：合成甜味剂，如糖精；糖醇甜味剂，如木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇等；天然甜味剂，如甘草甙、甜叶菊甙等；氨基酸衍生物甜味剂，如阿斯巴甜、蛋白糖。
木糖醇甜度接近蔗糖，能量低，代谢途径与胰岛素无关，不会引起血糖升高，因此常作为糖尿病和肥胖症病人的甜味剂，相关规定木糖醇可按生产需要适量使用。
是从天然植物甜叶菊的叶子中提取出来的一种糖苷，属于天然无能量的高甜度甜味剂，甜度约为蔗糖的300倍，能量仅为蔗糖的1/300。甜菊糖苷食用安全，是一种可替代蔗糖、较为理想的甜味剂。
甜度是蔗糖的100~200倍，味感接近于蔗糖。食用后在体内分解成相应的氨基酸，对血糖没有影响。中国规定阿斯巴甜可广泛用于调制乳等乳制品、糕点、果酱、饮料和膨化食品等多种食品，使用量分别为0.3~3克/千克。
口味酷似蔗糖，甜度为蔗糖的200倍。安赛蜜与其他甜味剂混合使用有明显的增加甜度的作用。中国规定安赛蜜可用于液体、固体饮料、冰淇淋、糕点等。
